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盛暑天谁不渴望清凉?带您了解祖国各地的解暑饮品!

说到解暑清热,相信大部分人都会想起各种各样的广东凉茶。其实,不仅是两广地区,盛暑时节,每个地区的人都需要,也存在自己的解暑之道,只不过那些方法不像广东的凉茶那样,成为一种特色、一种学问而闻名于世罢了。

由北往南,大家不妨来看看不同地区各具代表的解暑汤。

老北京酸梅汤

“铜碗声声街里唤,一瓶冰水和梅汤”。看了这两句词,是不是特别想来一碗‘酸梅汤?人说望梅能止渴,那这汤就是“闻声已清凉”。酸梅汤是由乌梅山楂、桂花、甘草、糖(冰糖、红糖或蜜糖)制作而成的。酸梅汤,味酸,性凉,有消食和中、解暑散热、生津止渴、除烦安神等作用。

酸能健肝,因此对于平素体形较肥胖、肝火较旺之人来说特别合适,因为酸梅汤能帮助其平降肝火。

酸梅汤在北京特别受欢迎是有据可循的,因为北方人食肉较多(食肉多,体内的火气也较为旺盛),身体素来强壮结实,喝酸梅汤既能消食,还能解暑,并且能平息肝火,可见是多么适合的选择。

不过,对小儿来说,由于其脾常不足,肝常有余,胃黏膜的结构比较薄弱,因此不适宜多喝酸梅汤。成人如果患有胃溃疡、十二指肠溃疡,也要尽量少饮或者不饮酸梅汤,以免加重病情。

总的来说,酸梅汤适合那些体质强壮、偏爱肉食的人喝。南方人不把它当做常规的解暑饮品是很有道理的。

苏杭菊花

我国盛产菊花,菊花的品种也有很多,如浙杭白菊、黄山贡菊、安徽毫菊、四川川菊、浙江德菊、河南怀菊等等。不过,上等的菊花茶,应该是由苏杭的胎菊(或小白菊、大白菊)冲泡而成的。

菊花茶以菊花3克为原料冲泡而成。在菊花的基础上加入金银花、甘草煎水代茶,能起到清热解毒、温中的作用;加上山楂、金银花煎水代茶,能开胃消食;菊花茶加上蜂蜜冲泡,则不仅口感良好,更有滋润作用。

总的来说,菊花茶性微寒,夏天暑热,对于肝火旺、目涩、头痛、眩晕、耳鸣,以及高血压、咽喉炎、皮肤疮毒病人来说,都是较好的选择。

当然,那些平素怕冷、手脚发凉,或是睥胃虚弱等体质虚寒的人,就不适宜饮用菊花茶。

台湾冬瓜茶

台湾冬瓜茶是由冬瓜和红糖熬煮而成的,其他地区的冬瓜茶则大多主要用冬瓜(去皮、籽)与少量生姜片煎煮而成。

冬瓜茶有清热解毒、生津止渴、清肝明目、减肥轻身等作用。这是因为冬瓜含糖量低,水分含量又较高,能利水消肿,因此对糖尿病、高血压、冠心病、肥胖者来说,都是较好的饮料。

冬瓜的含钠量也较低,因此对肾脏病、全身浮肿的病人亦有好处。

不过,冬瓜性偏凉,平素虚寒体质或者有慢性泄泻的人,不宜饮用。

广东五花茶

五花茶是由金银花、木棉花、鸡蛋花和葛花等五种花制作而成的,有清热解毒、消暑去湿、凉血利尿、健护肠胃的作用。

五花茶是广东人常饮的凉茶之一,大部分青壮年人都适用。岭南地区的人夏日饮用五花茶,有一定的预防夏季风热感冒的作用。饮用五花茶还能改善夏季轻度腹泻、消化不良、大便稀烂等症状。

当然,五花茶性寒凉,对于寒湿腹泻、体质虚弱的人来说,是不适宜饮用的。

两广海南清补凉

清补凉是两广、海南、香港、澳门等地区老百姓夏天最常煲饮的老火汤之一(有些地区也做成糖水)。

清补凉有清热、解暑、祛湿的作用。最为关键的是,清补凉的祛湿是建立在健脾或是润肺化痰的基础上的。中医认为,体内暑湿不去,与脾不健运、湿气不能排出体内,或是肺的水汽宣发功能失调有紧密关系。

南方气候环境潮湿,人体湿气重,因此,南方人解暑大多需要同时祛湿。和北方人的强壮体质不同,南方人相对来说较为虚弱,因此南方人更适宜温和调补的解暑方。

清补凉就是应这个需求而诞生的,它既能清热,又能调补(不是温补),对于那些虚火上升、体质虚弱者来说,特别适合。

清补凉的材料有淮山、薏米莲子芡实百合、南杏仁、北杏仁、红枣沙参玉竹桂圆肉、陈皮等。用来煲汤水时,则常配上猪瘦肉、猪排骨;用来煲糖水时,则可加上不同的水果或其他食材。

广西桂林地区的清补凉汤,煲好以后常加上西瓜块、菠萝块等,放在冰箱冷藏,需要时就拿出来喝。

海南省海口市的清补凉,则大多加以花生、绿豆、红豆、鹌鹑蛋等同煮,最后加上新鲜椰肉、西瓜、凉粉、熟芋头等,做成糖水消暑服用。

总的来说,清补凉汤既清又补,且不燥热,具有很好的健脾益气、清热润肺作用,是一道老少咸宜的解暑汤。

最后要提醒的是,所有的解暑饮品,不管其味道如何,组成材料多少,都是以解暑、清热为主要目的的,因此都偏于凉性或寒性。在暑热天气不时吃吃问题不大,但不能把解暑饮品当白开水喝。

还有就是,不同体质的人,适合的解暑饮品会有所区别,大家要根据自己所在地区和主要症状来选择适合自己的饮品。

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